【福岡コーヒー連載#2】身体に優しい無添加パン店「紺青」で見つけた特別な一杯

こんにちは！TNCアナウンサーの石橋弘崇です。

コーヒーの資格を持ち、読書が趣味の私が福岡のおいしいコーヒーとおすすめの本を紹介するこの連載。

今回ご紹介するのは、早良区高取にある「紺青（こんじょう）」です！

福岡・高取のパン屋さん「紺青」とは？無添加素材にこだわる人気店

地下鉄・藤崎駅から徒歩5分のところにあるパン屋さん「紺青」。お店を営むのは、パンの名店で修業を積んだ大石真哉さんと桃子さんご夫婦です。

店名は、お二人が好きな青色（紺青色）が持つ「誠実」「真面目」という意味から。商売、食材、人と誠実に真摯に向き合うお店でありたいという思いが込められています。

パンは60種類以上！おすすめはガレットやあんバターサンド

パンの品ぞろえは60～70種！オープン当初から無添加の食材を使用することにこだわり、九州・福岡の地元食材を積極的に取り入れています。

その中で大石さんのおすすめをいただきました！

りんごのガレット

りんごのガレット／302円（税込）

「ガレット」はクロワッサン生地を薄く伸ばし、カスタードとリンゴのスライス、グラニュー糖を乗せて焼いたもの。

パリパリとした食感とリンゴのしっとり感がたまらなく美味しいです！！

あんバターサンド

あんバターサンド／259円（税込）

あんバターサンドには、バゲットよりも柔らかく、あんことの一体感があるリュスティックを使用。

このリュスティックが、しっとり＆もっちり食感でクセになります！

あんこは南区清水にある「福一製餡所」に特注していて、甘さ控えめでした！

全粒粉のスコーン

全粒粉のスコーン・プレーン／216円（税込）

素朴で懐かしさを感じる味。砂糖も控えめでおやつにぴったりです！

コーヒーも魅力！「NIYOL COFFEE」特注の紺青ブレンド

イートインスペースの食器には、地元の伝統工芸品である「高取焼」を積極的に使用

パンだけではない！紺青では、こだわりのコーヒーもいただけます。

紺青ブレンド（HOT）／440円（税込）※イートイン価格

それが「紺青ブレンド」。福岡市早良区にある「NIYOL COFFEE」で特注したブレンドになっており、「紺青」でしか味わえない特別な一杯です。

豆は中米のエルサルバドル産のもので、しっかりとした味わいの中にも甘みを感じることができ、パンとのペアリングにもピッタリです。

飲むタイミングに縛られない、いつでも飲める親しみのあるコーヒーです。

パンとコーヒーのお供に読みたい一冊｜原田マハ『生きるぼくら』

「生きるぼくら」原田マハ 著（徳間文庫）

いじめから、ひきこもりになった24歳の主人公が祖母のために取り組んだ米作りを通して、食への感謝や人のぬくもりを学んでいく物語です。

身近にいる大事な人をより大切にしようと思える、幸せな気持ちになれる一冊です。

紺青の素敵なイートインコーナーで、おいしいパンとコーヒーのおともにぜひ読んでみてください！

まとめ｜無添加パンと特注コーヒーで至福のひとときを

実は「紺青」では、味噌や麹、紅茶などパン以外のものも店内で販売しています。

どれもこだわりの詰まったものになっています。訪れた際はそちらもチェックしてみてください！

それでは次回もお楽しみに！

※本記事の内容は取材当時の情報です。メニューや営業時間など、最新の情報は公式サイトや店舗へ直接ご確認ください。