こんにちは♪フードコーディネーターのMIKAです。街がクリスマスカラーに染まる12月。そんな季節にぴったりの一品をご紹介します♪
今回ご紹介するのは、お砂糖不使用で作れるギルトフリーなドライフルーツテリーヌ。プルーンとドライフィグの自然な甘みをいかし、ミキサーで撹拌して冷やすだけで完成するお手軽レシピです。そのまま食べても美味しいですが、バゲットやポンセンにのせれば、クリスマスの食卓を彩る前菜にも早変わり。スパイスを効かせているのでワインにもよく合います。ぜひお試しくださいね♪
ドライプルーンとドライフィグ（イチヂク）の“チカラ”
▶︎プルーンは食物繊維とカリウムの宝庫
プルーンは、食物繊維・ビタミン・ミネラルがぎゅっと詰まった果実です。
特に食物繊維が豊富で、腸内環境を整えたいときにぴったり。
鉄分やカリウムなどのミネラルも含まれており、むくみ対策や貧血予防にも役立ちます。
また、食後の血糖値上昇を示す指標である GI値が低い のも嬉しいポイント。さらに、強い抗酸化作用を持つ ネオクロロゲン酸 も多く含まれるため、美容や健康を意識したい方の間食・おやつに最適な食材です。
▶︎ドライフィグ（イチジク）にはミネラルと食物繊維がたっぷり
ドライフィグには、カルシウム・マグネシウム・鉄分などのミネラルがバランスよく含まれています。
さらに腸内環境を整える 食物繊維 も豊富で、腸活や骨の健康をサポートしてくれる食材です。
また、植物性エストロゲンが多く含まれており、女性ホルモンの減少をゆるやかに補う働きがあることから、女性のゆらぎを支える食材としても注目されています。自然な甘みとねっとりとした食感が特徴で、テリーヌに加えるとコクと濃厚さがぐっと引き立ちますよ♪
ドライフルーツとナッツのテリーヌの作り方
▶︎材料（18cmのパウンド方1台分）
ドライプルーン・・・300g
ドライフィグ（イチジク）・・・100g
ミックスナッツ（無塩）・・・200g
ラム酒・・・小さじ1
シナモンパウダー・・・小さじ1/2
カルダモンパウダー・・・小さじ1/4
ジンジャーパウダー・・・少々
※スパイスはお好みで増減したり、省いても美味しく作れます。
※アルコールに弱い方はラム酒を省くか、レンジで30秒ほど加熱してアルコールを飛ばしてから加えてください。
作り方
①フードプロセッサーに、ドライプルーンとドライフィグを入れて滑らかになるまで撹拌する。
②残りの材料を全て加えて、全体に馴染む程度に攪拌する。（あまり攪拌し過ぎるとナッツが小さくなってしまうので、全体が混ざればOKです）
③クッキングシートを敷いたパウンド型に入れ、表面をならしてピッタリとラップをかけ、冷凍庫で2時間、冷蔵庫で8時間ほど冷やす。
④冷え固まったら、好みの大きさに切り分ける。
お好みで、ポンセンや薄く切ったバゲットに、クリームチーズと一緒にのせて、ストロベリーパウダーをかけると、おしゃれな前菜になります♪
お好みでメープルシロップをかけても、おいしいです。
スパイス香るギルトフリーテリーヌは食卓にも、手土産にもぴったり
ドライフルーツの自然な甘みとナッツの香ばしさがぎゅっと詰まったテリーヌは、手軽に作れるのに華やかさも満点。
おやつとしてはもちろん、ポンセンやバゲットと合わせれば、クリスマスの食卓をやさしく彩ってくれる一品です。
ワックスペーパーで包めば、ちょっとしたプレゼントにもぴったりですよ。
素材の力をいかしたシンプルなレシピなので、身体に無理なく取り入れられるのも嬉しいところ。
ぜひ今年のホリデーシーズンに、心と体が喜ぶギルトフリースイーツを楽しんでみてくださいね♪
RECOMMENDED NEWS
