【福岡カレー女子連載#9】熊本の大自然で出会った！米粉麺がたまらない「絶品ヌードルカリー」

こんにちは。福岡カレー女子のNarumiです。
今回は、九州道植木ICから車で約5分、熊本県和水町の肥後民家村内にある「わさんたらんか」をご紹介します。

熊本へ春のドライブ！熊本の本格スパイス料理店

こちらでは、スリランカ料理とメキシコ料理という2つの国の料理を楽しむことができます。

シェフのわさんたさんは、母国スリランカ料理と共通する「スパイス」や「ハーブ」に惹かれ、東京・原宿のメキシコ料理店で約10年経験を積まれました。
料理の幅を広げながら「いつか自分のお店を持ちたい」という想いを叶え、自然豊かな熊本・和水町にお店を構えられたそうです。

スパイスの奥行きさ感じる「ヌードルカリー」

スリランカ料理からは、ヌードルカリーをチョイス。（ヌードルカリー 税込1200円）
米粉の麺はつるんと食べやすく、スパイスの奥行きとココナッツのまろやかさが調和した一皿です。

メキシコの伝統的料理「モーレ」

続いて、メキシコ料理のモーレ。（モーレ 税込1400円）
スパイスや唐辛子を使った伝統的なソース料理で、こちらではチョコレートは使用せず、焦がした野菜の旨みをベースに仕上げられています。
水をほとんど使わず野菜の水分で作られた濃厚なソースは、チキンと絡めていただくとやみつきになる味わいです。

スリランカで調合したスパイスを使用した深い味わい

「旨み」と「身体にいいもの」を大切に、アーユルヴェーダの考えを取り入れた料理が提供されているのも特徴。
スパイスは、スリランカに住むわさんたさんのお姉さまが調合したものを、フレッシュな状態で送ってもらっており、こちらでしか味わえない香りやコクを楽しめます。

自然に囲まれた空間で、スリランカ料理とメキシコ料理の両方を堪能できる特別な一軒。
春のドライブに、ぜひ訪れてみてはいかがでしょうか。