【福岡・東区】行列が絶えない鶏白湯の名店「麺や よかやす」｜濃厚なのに重くない至極の白湯×背脂×辛麺

.MIEL読者の皆さんこんちは！福岡グルメを撮って、食べることが大好きな20代女子ななです。今回は、並んでも食べたい「鶏白湯ラーメンの名店」をご紹介します！

東区で圧倒的支持を集める鶏白湯ラーメン

福岡市東区に店を構える「麺や よかやす」は、昼夜問わず地元客が押し寄せる人気ラーメン店。

看板メニューは、朝びき鶏を6時間炊き上げた濃厚鶏白湯。 「濃厚なのに重くない」「旨味がふわっと広がる」と口コミでも高評価を集めています。

ラーメン好き、特に白湯系、旨辛系、背脂好きは要チェック！ご飯ものも最強に美味しすぎた

看板メニューは“鶏白湯ラーメン”と“背脂鶏白湯ラーメン”

味玉 鶏白湯ラーメン（1180円）

よかやすの定番であり、最も人気の高い一杯。 店主が毎日朝から丁寧に、朝びき鶏を6時間も仕込んだ至極の白濁スープ。濃厚ながら後味が軽く、旨味がふわっと広がるバランスの良さが魅力です。

麺は中太でスープとの絡みが抜群。 味玉には大分県産の高級卵「蘭王」を使用しており、濃厚な黄身が白湯スープの旨味をさらに引き立てます。

追加でニンニク、青唐辛子なんか入れちゃったらいつもこれ！と言いたくなる癖になる味。
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常連さんの間では人気な食べ方らしい…ﾔﾊﾞｲﾈ♡

背脂 味玉 鶏白湯ラーメン（1300円）

背脂を加えることで、鶏白湯の旨味にコクがプラスされた一杯。 くどさはなく、むしろ“中毒性のある味”として常連客から支持されています。

味玉は高級卵“蘭王”を使用。濃厚な黄身がスープと相性抜群

よかやすのこだわりのひとつが、味玉に使用する卵。 大分県産の高級卵「蘭王」を使い、濃いオレンジ色の黄身と強いコクが特徴です。

鶏白湯スープとの相性が非常に良く、トッピングとして必ず追加したい一品。

店主自信作の激うま辛麺

鶏白湯　月見旨辛麺（1300円）

辛い物好きには必ず試してほしいのが「月見旨辛麺」。 粗めの挽肉、メンマ、ネギ、小松菜が入り、唐辛子の存在感がしっかり感じられる旨辛スープが特徴です。

ここに高級卵「蘭王」の卵黄をのせた“月見スタイル”は贅沢そのもの。 豪快に黄身を潰して天地返しすると、もやしがたっぷり入った具沢山の一杯に。

中太麺とスープ、具材をしっかり混ぜて食べると、 辛さの中に卵黄と挽肉の脂が溶け込んだ深いコクが広がり、中毒性のある旨辛ラーメンに変化します。

辛さが得意でない人も、卵黄を追加することで辛味がまろやかになり、旨味が際立つ味わいに。

ラーメンだけで終わらない。必食の“あといれダイブめし”

あといれダイブめし（200円）

余裕があればこちらも必ず頼んでほしい。
”あといれダイブめし”

ラーメンを食べ終わった後にぜひ味わってほしい〆の一杯。 梅干し、チャーシューの端、海苔がのったご飯に残ったスープをかけていただくスタイル。

梅の酸味とチャーシューの脂、濃厚スープが一体となり、 「罪深いほど美味しい」と評判の贅沢な〆ご飯です。

あぶり焼き豚丼（380円）

炙ったサイコロ状の豚肉がご飯を覆い尽くすほど贅沢に盛られた丼。 香ばしさと肉の旨味がしっかり感じられ、ラーメンと一緒に頼む人が多い人気メニュー。

レアチャーシュー丼（450円）

ピンク色の大きなレアチャーシューの上に紫玉ねぎとさっぱりソースを合わせた丼。 脂の重さがなく、女性人気が高い一品です。

肉汁水餃子も外せないサイドメニュー

小ぶりなサイズの水餃子が3つ入った「肉汁水餃子」。 もちもちの皮の中に旨味が詰まった肉餡がぎっしり入っており、熱々で提供されるため店内で食べるのがおすすめ。

ラーメンとの相性も良く、追加注文率の高いサイドメニューです。

まとめ｜地元の常連が通い続ける、福岡を代表する鶏白湯の名店

「麺や よかやす」は、味に厳しい地元客が繰り返し訪れる実力店。

鶏白湯の完成度、背脂のバランス、旨辛麺、蘭王味玉、ダイブめし、餃子、ご飯ものまで、どれを取っても満足度が高いラインナップです。

曜日によって営業時間が異なるにも関わらず、朝も昼も夜も客足が途切れない人気ぶり。 店主が丹精込めて作る鶏白湯をベースにしたメニューは、どれも完成度が高く、福岡でラーメンを語るなら外せない一軒です。

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〜いただいたお料理〜
☑︎味玉　鶏白湯ラーメン　￥1180　（トッピング青唐辛子　無料）
☑︎背脂　味玉　鶏白湯ラーメン　￥1300
☑︎スープにあといれダイブめし　￥200
☑︎肉汁水餃子3ヶ　￥220
☑︎鶏白湯　月見旨辛麺　￥1300
☑︎あぶり焼き豚丼　￥380
☑︎レアチャーシュー丼　￥450

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