【ニューオープン】「いとおかし」の姉妹店が誕生！煮魚と白ごはんの「食堂 ひと煮たち」で味わう朝ごはん

裏天神に10月1日にオープン！「食堂 ひと煮たち」

MIEL読者の皆さんこんにちは！ライターのこいえです。今回は「六本松『いとおかし』の姉妹店、煮魚と白ごはんの新店」をご紹介します。

裏天神に10月1日にオープンしたのが、煮魚と炊きたての白ごはんが主役の「食堂 ひと煮たち」。実はこのお店、六本松「いとおかし」の新業態として誕生した姉妹店です。オープンしたばかりの話題の一軒に、さっそく行ってきました。

福岡で大人気の「いとおかし」の新業態。煮魚と炊きたて白ごはんが主役

「食堂 ひと煮たち」は、福岡で人気の六本松「いとおかし」の姉妹店として、2026年10月1日にオープンしました。

主役は、煮魚と炊きたての白ごはん。席数は17席のみという、ゆったり味わえるコンパクトな空間です。

営業は朝8:00から14:00まで。1時間ごとの入れ替え制の予約制で、「煮魚を食べるためにわざわざ行きたい」と思える朝ごはんが楽しめます。

選べる煮魚は4種類！魚ごとに煮汁と火入れを変えるこだわり

選べる魚は、次の4種類です。

・鯖味噌煮
・極厚ぶり大根
・銀トロカレイ煮付け
・あかむつ煮付け

魚ごとに煮汁や火入れを変えるこだわりがあり、注文を受けてから最後に「ひと煮たち」させて仕上げます。店名の由来にもなっている、このひと手間が美味しさの決め手です。

目の前で仕上げるライブ感がたまらない！特注鍋でひと煮たち

親子丼鍋をアップデートした特注鍋で、目の前で仕上げてくれるライブ感が魅力。立ちのぼる湯気や広がる香り、煮立つ音まで、五感で楽しめるのが「食堂 ひと煮たち」ならではです。

大きくてふわふわの煮魚。小鉢や温かいタイルなど細部まで感動

運ばれてきた煮魚は、大きくてふわふわ。そのビジュアルと美味しさに、感動が止まりません。添えられた小鉢にも感激です。

さらに、魚を置く台にもこだわりがあります。ヒーターが入った特注の温かいタイルで、最後まで美味しく食べられる工夫がされています。

最後は煮汁と卵で親子丼風に。ご飯はおかわり無料

食べ進めたあとのお楽しみが、残った煮汁と卵で作る親子丼風のご飯です。ご飯がどれだけでも進む内容で、白ごはんはおかわり無料なのも嬉しいポイント。しっかり食べたい朝にもぴったりです。

まとめ｜「いとおかし」ファンも、煮魚好きも必見の新店

福岡で人気の「いとおかし」の姉妹店として誕生した「食堂 ひと煮たち」。目の前で仕上げる煮魚と炊きたての白ごはんは、わざわざ足を運ぶ価値のある朝ごはんです。1時間ごとの入れ替え制で予約制なので、訪れる前に予約をお忘れなく。裏天神の新店で、ぜひ煮魚の魅力を味わってみてください。

今回いただいたメニュー

・極厚ぶり大根　1,800円
・あかむつ煮付　3,800円
・イカ明太　480円
・鮭明太　480円

※価格は全て税込みです。
※記事内容は公開時の情報です。最新情報は店舗へご確認ください。