【福岡・博多区】絶景の展望レストラン LAPUTA｜心とからだを整える。福岡サンパレスで極上の限定コース

福岡を拠点に活動するMIELライター、博多あや.です。
気温が上がり始め、からだのリズムも変化しやすい夏。そんな季節の変わり目にぴったりの、心とからだを整える特別なランチコースが登場しました！
今回は、福岡サンパレスの最上階に位置する「展望レストラン LAPUTA」のこだわりが詰まった期間限定メニューをご紹介します。

季節の変わり目をおいしく整える。総料理長が贈る初夏のテーマ

福岡サンパレス ホテル＆ホールでは、初夏のフェアとして「スパイス＆ハーブで美味しく整う初夏」を開催しています。10階にある「展望レストラン LAPUTA」で提供されているのが、ランチコース「Botanique（ボタニーク）～スパイス＆ハーブが彩る初夏のランチコース～」です。

このコースは、ハーブやスパイスに対して深い造詣を持つ総料理長が季節の変わり目を心地よく過ごしてほしいという願いを込めて考案したもの。“美味しいリセット”をテーマに、前菜からデザートに至るまで緻密に計算された香りの構成が楽しめますよ♪

コースのスタートとなる「ハーブ＆スパイスの前菜プレート」にはシェフのこだわりが凝縮されています。

程よい脂の乗った「福岡県産みらいサーモンのハーブマリネ」や、肉の旨みが強い「自家製雷山ポークのサルシッチャ」など、吟味された地元食材を使用。

そこにフレッシュなハーブや数種のスパイスを絶妙に効かせることで、初夏にふさわしい味わいに仕上がっています。

続く「ハーブ香る牛スネ肉のスープ」は、ホロホロになるまで煮込まれた牛スネ肉の深いコクの中にすっと抜けるような清涼感のある香りが隠されています。野菜もたっぷりと入っていてボリュームも満点！

メインディッシュの「玄海産真鯛の岩塩包み焼き ハーブの香り」は、硬い岩塩の殻を割るパフォーマンスも目の前で繰り広げられ、瞬間に閉じ込められていたハーブの芳醇な香りがふわっと広がります。

真鯛の身は驚くほどしっとりと柔らかく、じんわりと染み込んだ上品な塩気がたまりません！

コースの後半を彩るのは「スパイシーチキンカレー＆スパイスライス」です。本格的なスパイスの配合により、ピリッとした辛さと奥深いコクが感じられます。

どのメニューもスパイスの香りに癒される、これからの季節にぴったりなメニューでした♪

優雅な空間で心も満たされる！福岡サンパレス最上階でのひとときを

「展望レストラン LAPUTA」は全28席すべてが窓側に配置されているため、どの席に座っても美しいパノラマビューを堪能することができます。

静かで落ち着いた空間の中で、美しい景色を眺めながら香り豊かな料理を味わう時間はまさに至福のひととき！
今回ご紹介したコースは前日午前中までの完全予約制となっています。スパイスとハーブが織りなす極上の味わいで、初夏の訪れを感じてみてくださいね♪